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                                                  特色漢堡加盟行業如何更好地區分服務?

                                                  2017年11月10日 10:45 來源:渠道網

                                                  隨著特色漢堡行業的不斷發展,使得更多的消費者對于特色漢堡美食有著很好的認可與需求,造就了市場上很大的發展商機,然而創業者在經營店鋪時該如何更好地區分服務呢,一起來了解一下吧!

                                                  服務一:特色漢堡行業的法式服務。

                                                  傳統的法式服務在特色漢堡服務中是豪華、細致和周密的服務。通常,法式服務用于法國餐廳,即,扒房。法國餐廳裝飾豪華和高雅,以歐洲宮殿式為特色,餐具常采用高質量的瓷器和銀器,酒具常采用水晶杯。通常采用手推車或旁桌現場為顧客加熱和調味菜肴及切割菜肴等服務。在法式服務中,服務臺的準備工作很重要。通常在營業前做好服務臺的一切準備工作。法式服務注重服務程序和禮節禮貌,注重服務表演,注重吸引客人的注意力,服務周到,每位顧客都能得到充分的照顧。但是,法式服務節奏緩慢,需要較多的人力,用餐費用高。餐廳窨利用率和餐位周圍率都比較低。

                                                  服務二:特色漢堡行業的法式服務的餐桌上先鋪上海綿桌墊。

                                                  再鋪上桌布,這樣可以防止桌布與餐桌間的滑動,也可以減少餐具與餐桌之間的碰撞聲。擺裝飾盤,裝飾盤常采用精心打造的瓷器或銀器等。將裝飾盤的中線對準餐椅的中線,裝飾盤距離餐桌邊緣1~2厘米。裝飾盤的上面放餐巾。裝飾盤的左邊放餐叉,餐叉的左邊放面包盤,面包盤上放黃油刀。裝飾盤的右邊放餐刀,刀刃朝向左方。餐刀的右邊常放一個湯匙。餐刀的上方放各種酒杯和水杯。裝飾盤的上方擺甜品的刀和匙。

                                                  服務三:特色漢堡行業的俄式服務。

                                                  俄式服務是特色漢堡普遍采用的一種服務方法。俄式服務的餐桌擺臺與法式的餐桌擺臺幾乎相同。但是,它的服務方法不同于法式。俄式服務講究優美文雅的風度,將裝有整齊和美觀菜肴的大淺盤端給所有顧客過目,讓顧客欣賞廚師的裝飾和手藝,并且也刺激了顧客的食欲。俄式服務,每一個餐桌只需要一個服務員,服務的方式簡單快速,服務時不需要較大的空間。因此,它的效率和餐廳空間的利用率都比較高。由于俄式服務使用了大量的銀器,并且服務員將菜肴分給每一個顧客,使每一位顧客都能得到尊重和較周到的服務,因此增添了餐廳的氣氛。

                                                  本文主要是從三種不同的服務針對于特色漢堡行業的服務區分做出的詳細內容的介紹,相信大家在通過以上內容的詳細閱讀以后,對于這個方面的問題有了更詳細的了解吧!其實,特色漢堡行業的創業者在經營的時候,還需要正確的掌握了這個行業的正確經營技巧,因為對于創業者來說,這才是吸引消費者的關鍵問題喲!

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